Роскачество дало рекомендации по формированию рациона для поддержки здоровья кишечника. По данным ведомства, залог стабильной работы пищеварительной системы — разнообразие растительных продуктов в ежедневном меню.
Как пояснила Олеся Махова, руководитель Центра компетенций по развитию продукции на растительной основе Роскачества, в рационе стоит делать упор на бобовые — нут, чечевицу, фасоль и горох. В них содержится сразу два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Они служат питательной базой для полезной микрофлоры кишечника.
Не менее важны и цельнозерновые продукты — овёс, ячмень, гречка, киноа. В отличие от рафинированных круп, они сохраняют богатую бета‑глюканами оболочку. Эти вещества способствуют поддержанию здоровой микробиоты в толстом кишечнике. Эксперт подчёркивает: лучше заменять очищенные крупы их цельнозерновыми аналогами — это напрямую влияет на устойчивость микрофлоры.
Отдельное место в рационе должны занимать ферментированные продукты. Среди них Олеся Махова выделяет кимчи, комбучу и квашеную капусту. При этом именно квашеная капуста считается особенно ценным продуктом: она объединяет в себе живые микроорганизмы и высокую концентрацию витаминов.
Ключевой принцип, на который обращает внимание эксперт, — отсутствие «волшебного» продукта для кишечника. Эффект достигается именно за счёт разнообразия: чем шире палитра растительных компонентов, тем богаче и устойчивее микробиота. В качестве ориентира специалист называет такие нормы: ежедневно употреблять не менее 400 г овощей и фруктов, включать бобовые в меню несколько раз в неделю, отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам.
Интересным дополнением к теме стала публикация в журнале Science Daily: 17 сентября издание со ссылкой на исследование южнокорейских учёных рассказало о перспективном эффекте одной из молочнокислых бактерий из кимчи. В условиях, имитирующих человеческий кишечник, она продемонстрировала способность связывать частицы нанопластика. Эксперимент на мышах показал, что применение этой бактерии более чем вдвое повысило количество нанопластика, выводимого с калом.
Источник и фото:
Известия
