Яблочный Спас — праздник, который отмечают 19 августа. К этому дню многие запасаются яблоками, и важно уметь выбрать плоды, которые будут не только вкусными, но и безопасными. Специалисты территориального отдела Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Восточному Крыму подготовили ряд рекомендаций, которые помогут сделать правильный выбор.
На что обратить внимание при осмотре яблок
— Состояние кожуры. Выбирайте крепкие плоды без дефектов. Коричневые пятна, точки, вмятины или сморщенная кожура — сигнал о том, что яблоко могло залежаться или начать портиться. Особенно опасны плоды с признаками гниения: в них может накапливаться патулин — микотоксин, способный нанести вред здоровью.
— Упругость. Хорошее яблоко при лёгком нажатии остаётся упругим. Если плод рыхлый или слишком мягкий — он уже перезрел или начал портиться. Скользкая или липкая поверхность может говорить о нанесении транспортировочного воска: он плохо смывается водой, поэтому в таком случае кожуру лучше срезать.
— Аромат. У качественного яблока есть лёгкий фруктовый запах. Полное отсутствие аромата либо «травянистые» нотки могут означать, что плод сорвали недозрелым. Любые затхлые или плесневые оттенки — явный признак порчи.
— Цвет. Равномерный и насыщенный окрас — хороший показатель зрелости, но не стоит ориентироваться только на него. Сладость зависит от сорта, а не от оттенка: красные яблоки не всегда окажутся слаще зелёных.
Если покупаете яблоки в упаковке
Внимательно изучите этикетку: на ней должны быть указаны наименование продукта, страна происхождения, даты сбора и упаковки, срок годности и условия хранения. При покупке крупной фасовки (более 3 кг) обратите внимание на жёсткость упаковки — она должна надёжно защищать плоды от повреждений.
Как учесть назначение и сорт
Планируйте покупку с учётом того, как собираетесь использовать яблоки:
— для употребления в свежем виде подойдут спелые, плотные плоды;
— для выпечки и десертов можно взять более мягкие, слегка переспевшие яблоки.
Сорта стоит подбирать с учётом сроков хранения:
- («Белый налив», «Мельба») — лучше съесть сразу, они быстро теряют свежесть;
— осенние («Антоновка», «Апорт») — могут дозревать после сбора, хранятся примерно два месяца;
— зимние («Голден», «Лобо», «Пепин шафрановый») — рассчитаны на длительное хранение.
Правильное хранение — залог свежести
Яблоки выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и порчу других фруктов и овощей. Поэтому храните их отдельно от остальной плодоовощной продукции.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете подобрать к Яблочному Спасу качественные яблоки и порадовать себя и близких вкусным и безопасным угощением.
Источник:
Ленинский район
