Яйца, один из наиболее часто потребляемых продуктов на завтрак, давно у ученых является предметом споров.
Являются ли они здоровым питанием — или это ловушка с высоким содержанием холестерина? Ответ зависит от того, что курица ест.
Доктор Нива Шапира из Тель-Авивского университета здравоохранения считает, что все яйца не могут быть одинаковыми.
Ее исследования показывают: когда у кур корм с низким содержанием омега-6-жирных кислот с самого раннего возраста (больше пшеницы, ячменя, сорго и меньше сои, кукурузы и семечек, кукурузных масел), то яйца вызывают меньше окислительного повреждения клеток, что способствует сохранению здоровья человека. Яйца с высоким содержанием омега-6-жирных кислот, холестерина усиливают образование опасных бляшек в наших артериях.
Но здоровые яйца, вероятно, стоят дороже — цена варьируется от региона к региону, и во многих областях корма, содержащие продукты с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, таких как кукуруза, соя, и их масла, гораздо дешевле для производителей яиц.
В результате исследования без вреда для здоровья следует употреблять от 2 до 4 яиц из продуктового магазина в неделю, вместо 2 яиц в день. Удивительно, но полезные яйца можно есть в 2 раза больше.
Недостатком является то, что эти яйца не широко производятся. Пока потребители могут покупать только то, что предлагается в продуктовом магазине. При производстве продуктов, фермеры должны думать о здоровье потребителя, а не только о прибыли. Они нуждаются в поддержке со стороны местных властей, так как стоимость таких яиц значительно выше.
Необходимость повышение уровня информированности потребителя. Это поможет расширить доступ к более качественной пищи.
Известно, что в Европе кукуруза и соя используются реже в кормах, в то время как в Северной Америке эти 2 ингредиента часто составляют большую часть диеты курицы.
Источник: telegraf.com.ua
Похожие статьи:
Мировые новости → Сегодня праздник всех любителей яиц
Новости Крыма → Как сэкономить на новогоднем столе?
